طرز تهیه کیک خیس نسکافه ای و شکلاتی (۳ دستور پخت!)

تصور کنین یه عالمه کیک های نرم و آبدار درست کردید که هر کدوم یه طعم خاص و بینظیر دارن. کیک خیس نسکافه ای، کیک خیس شکلاتی و کیک موکا؛ اینا سه تا از خوشمزه ترین کیک هایی هستن که جزو کیک های کافی شاپی به حسای میان و توی مهمانی ها هم زیاد سروشون میکنن. این کیک ها که به عنوان دسر هم ازشون استفاده میشه، اونقدر خوشمزن و جذابن که همه عاشقشون میشن، از اون آدمایی که عاشق قهوه هستن بگیر تا اونایی که عاشق شکلات و کلا هر چیزی که شیرین باشه.

کیک نسکافه یه ترکیب فوق العاده از قهوه و کرمه که هر تیکه اون یه حس خوب بهت میده. کیک شکلاتی که دیگه نگم براتون، یه بمب شکلاتیِ که هر تکه‌ اش دهنتونو آب میندازه. و اما کیک موکا که یه ترکیب عالی از قهوه و شکلاته و یه طعم خاص و متفاوت داره. دستور هر سه روز اینجا براتون گذاشتم، پس حتما درستش کنید.

طرز تهیه کیک خیس نسکافه ای

به نقل از littlesunnykitchen.com:

کیک نسکافه ای در کشورهای خاورمیانه طرفداران زیادی دارد. در خاورمیانه تقریبا همه می دانند کیک نسکافه ای چیست. این یکی از این دستور العمل های بسیار آسان و سریع است که معمولا در تابستان درست می شود.

دوست داری یه کیک نسکافه ای خیس خوشمزه و خونگی درست کنی؟ عالیه، با این دستور پخت خیلی راحت میتونی یه کیک نسکافه ای درست کنی که هم خودت لذت ببری هم مهمونات رو سورپرایز کنی.

https://www.aparat.com/v/g46b594

مواد لازم برای کیک نسکافه ای خیس

• آرد: ۲ پیمانه
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری
• آب جوش: نصف پیمانه
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شکر: ۱ پیمانه
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: نصف پیمانه

مواد لازم برای سس کیک

• شیر: ۱ پیمانه
• پودر نسکافه: ۱ بسته
• پودر کاکائو: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر قهوه: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• کره: ۱ قاشق غذاخوری

ابتدا سس را آماده کنید. شیر، پودر نسکافه، پودر کاکائو، پودر قهوه و شکر را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود و مواد به خوبی حل شوند. سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. سس را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه کیک خیس نسکافه ای

• فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد گرم کنید. قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.
• آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
• پودر نسکافه را در آب جوش حل کنید. تخم‌مرغ ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس وانیل و روغن مایع را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
• مخلوط خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. در نهایت نسکافه حل شده در آب جوش را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
• مایه کیک را در قالب آماده شده ریخته و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که با خلال دندان چک کردید، خلال دندان تمیز بیرون آمد، در فر از قبل گرم شده بپزید.
• پس از پخت کامل کیک، آن را از فر خارج کرده و به مدت ۵ دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید. سس خنک شده را به آرامی روی کیک بریزید تا به طور کامل خیس شود.
• کیک را می‌توانید با پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا هر تزیین دلخواه دیگری تزئین کنید. سپس آن را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و سرو کنید.

نکات مهم پخت کیک نسکافه

• برای تهیه یک کیک خیس‌ تر، می‌توانید مقدار سس را افزایش دهید.
• برای طعم‌ دار کردن بیشتر کیک خیس نسکافه ای، می‌توانید از عصاره قهوه یا شکلات تلخ استفاده کنید.
• می‌توانید از بیسکویت ‌های آماده به جای کیک استفاده کنید و آن‌ها را در سس خیس کنید.
• این کیک را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.

طرز تهیه کیک موکا خیس کافی شاپی

این کیک، با اون طعم قوی قهوه و شکلاتش واقعا حرف نداره. نه تنها طعمش فوق ‌العادست، بلکه بافتش هم خیلی نرم و لطیفه و برای هر مهمونی و دورهمی‌ای میتونه یه گزینه عالی باشه. ما اینجا یه دستور پخت خیلی خوب و کامل برات آماده کردیم تا بتونی راحت و بدون دردسر این کیک خوشمزه رو درست کنی.

مواد لازم برای کیک موکا

• آرد سفید قنادی: ۲ و نیم پیمانه
• تخم‌مرغ: ۶ عدد
• شکر: ۱ پیمانه
• شیر داغ: یک چهارم پیمانه
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• قهوه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری

برای سس شکلاتی نسکافه ای

• خامه قنادی: یک چهارم پیمانه
• قهوه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته‌ای آب شده: ۱ قاشق مرباخوری

نحوه تهیه کیک موکا شکلاتی نسکافه ای

• دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بزارید و قالب کیک را چرب کرده، سپس آردپاشی کنید.
• آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید تا یکدست شوند.
• تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس شیر داغ، قهوه فوری و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
• مخلوط خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
• مایه کیک را در قالب آماده شده ریخته و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که با خلال دندان چک کردید، خلال دندان تمیز بیرون آمد، در فر از قبل گرم شده بپزید.
• پس از پخت کیک، خامه قنادی، قهوه فوری و شکلات آب شده را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و روی حرارت بن‌ماری قرار دهید تا شکلات ذوب شود و مواد یکدست شوند.
• پس از خنک شدن کامل کیک، سس موکا را روی آن بریزید و به دلخواه با پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا هر تزیین دیگری تزیین کنید.

نکات مهم تهیه کیک موکا شکلاتی نسکافه ای 

• برای اینکه کیک موکا با سس نسکافه کافی شاپی شما نرم‌ تر و لطیف ‌تر شود، از تخم‌مرغ‌های هم دمای محیط استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کیک شما شکلاتی ‌تر باشد، می‌توانید مقدار پودر کاکائو را افزایش دهید.
• برای تهیه سس موکا، می‌توانید از انواع شکلات با درصد کاکائوی مختلف استفاده کنید.
• اگر فر شما دما را به طور دقیق نشان نمی‌دهد، بهتر است از دماسنج فر استفاده کنید.
• برای اطمینان از پخت کامل کیک، قبل از خارج کردن آن از فر، با خلال دندان چک کنید.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

به جز کیک موکا و کیک خیس نسکافه ای، کیک شکلاتی خیس هم خیلی خوشمزست. این کیک اونقدر ساده درست میشه که حتی اگه یه قناد حرفه ای نباشی هم میتونی خیلی راحت درستش کنی و تو هر مهمونی یا دورهمی ای ازش استفاده کنی. ما برات یه دستور پخت عالی و کامل آماده کردیم که باهاش میتونی بهترین کیک شکلاتی خیس دنیا رو درست کنی.

مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی

• آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ و نیم پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۱ پیمانه
• پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم سس شکلاتی

• شیر: ۱ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
• کره: ۵۰ گرم
• وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

مراحل پخت کیک شکلاتی خیس

• در اینجاهم باید فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و قالب کیک را اول چرب و بعد آردپاشی کنید.
• آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را سه مرتبه الک کنید.
• تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس شیر، روغن و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
• مخلوط خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
• مایه کیک را در قالب آماده شده ریخته و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که با خلال دندان چک کردید، خلال دندان تمیز بیرون آمد، در فر از قبل گرم شده بپزید.
• در یک قابلمه کوچک، شیر، شکر، پودر کاکائو و کره را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد حل شده و سس غلیظ شود. در انتها وانیل را اضافه کنید.
• پس از پخت کامل کیک، آن را از فر خارج کرده و هنوز گرم است، سس شکلاتی را روی آن بریزید تا به خوبی جذب شود.
• اجازه دهید کیک به دمای محیط برسد و سپس به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و سرو کنید.

نکات مهم برای پخت بهتر کیک خیس شکلاتی 

• برای طعم بهتر، می‌توانید از شکلات تلخ با کیفیت بالا برای تهیه سس استفاده کنید.
• برای یک بافت نرم ‌تر، از شیر ولرم استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کیک شما شکلاتی ‌تر باشد، می ‌توانید مقدار پودر کاکائو را افزایش دهید.
• برای تزیین کیک می‌توانید از پودر قند، شکلات رنده شده یا میوه استفاده کنید.
• برای اینکه کیک شما مدت زمان بیشتری تازه بماند، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نتیجه گیری

سه کیک پرطرفدار یعنی کیک خیس نسکافه ای، کیک موکا و کیک خیس شکلاتی. این کیک ‌ها برای هر موقعیتی عالین، چه بخوای عصرونه بخوری چه واسه یه مهمونی خاص درستشون کنی. پس دیگه معطل نکن و دست به کار شو تا این کیک ‌های خوشمزه رو درست کنی و از طعم بی‌نظیرشون لذت ببری.

منبع: 

https://tivanmag.ir/nescafe-wet-cake/